Bakpao tiramisu

Bakpao tiramisu
Resep Bakpao tiramisu

BAHAN:
Tepung terigu protein rendah 500 gram
Ragi instan 11 gram
Gula pasir 150 gram
Air dingin 250 ml
Mentega putih (shortening) 1 sendok makan
Pemutih adonan 1/4 sendok teh
Garam 1/4 sendok teh

ISI VLA TIRAMISU:
Susu cair 350 ml
Gula pasir 125 gram
Rhum 1 sendok makan
Kopi instan 1 sendok makan
Tepung maizena 50 gram

TOPPING:
Unsalted butter (mentega tawar) 100 gram
Gula halus 100 gram
Kopi instan 3 sendok makan, seduh dengan 5 sendok makan air pangs
Telur ayam 1 butir
Tepung terigu protein rendah 75 gram
Susu bubuk 20 gram
Rhum 1 sendok makan

CARA MEMBUAT:
1. Isi: Campur semua bahan, masak di atas api sedang sambil diaduk hingga matang dan kental. Angkat.
2. Topping: Kocok butter dan guIa halus hingga mengembang. Masukkan kopi, telur dan rhum sambil terus dikocok. Tambahkan susu dan terigu, aduk rata. Masukkan dalam plastik segitiga. Sisihkan.
3. Larutkan garam dalam air dingin. Campur semua bahan kering, tuangi dengan larutan garam. Uleni hingga rata. Tambahkan mentega putih, uleni hingga kalis.
4. Diamkan adonan selama + 30 menit.
5. Kempiskan adonan, potong dan timbang seberat 50 gram, bulatkan. Isi dengan 1 sdt adonan isian. Istirahatkan selama +10 menit.
6. Semprotkan topping di atas bakpao membentuk spiral (menyerupai obat nyamuk bakar).
7. Panaskan panci pengukus, kukus bakpao selama ± 20 me-nit. Angkat dan sajikan.

UNTUK 19 BUAH

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*