Resep Wedang Gempol Plus

Bahan Wedang Gempol Plus :

• 300 g kacang merah kering, rendam semalaman, tiriskan, rebus hingga empuk
• 100 g manisan kolang-kaling warna hijau dan merah, siap pakai, iris membujur tipis

• 150 ml air
• 25 ml air daun suji pandan dari 10 helai daun suji dan 3 lembar daun pandan tumbuk
• 100 g tepung beras
• 1/2 sdt garam
• air untuk merebus

• 1 L santan dari 1 butir kelapa kupas
• 180 - 200 g gula Jawa sisir
• 100 g jahe segar, memarkan
• 1 lembar daun pandan, simpulkan, cabik-cabik
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Wedang Gempol Plus :

1. Gempol: Aduk air dan air daun suji pandan. Tuangkan ke dalam campuran tepung beras dan garam sedikit-sedikit samba aduk-aduk hingga menjadi adonan yang lembut dan dapat dibentuk. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng. Tekan dengan ujung jari jempol setiap bola-bola adonan. Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan bola-bola adonan dalam air mendidih. Rebus hingga mengapung. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Kuah: Didihkan semua bahan di atas api sedang hingga matang dan harum, sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan gempol, kacang merah, dan manisan kolang kaling. Masak terus hingga semua bahan matang dan harum.
4. Angkat, sajikan segera.