Wedang gempol plus

Wedang gempol plus
Resep Wedang gempol plus

Bahan:
300 g kacang merah kering, rendam semalaman, tiriskan, rebus hingga empuk
100 g manisan kolang-kaling warna hijau dan merah, siap pakai, iris membujur tipis

Gempol:
150 ml air
25 ml air daun suji pandan dari 10 helai daun suji dan 3 lembar daun pandan tumbuk
100 g tepung beras
1/2 sdt garam
air untuk merebus

Kuah:
1 L santan dari 1 butir kelapa kupas
180 - 200 g gula Jawa sisir
100 g jahe segar, memarkan
1 lembar daun pandan, simpulkan, cabik-cabik
1/2 sdt garam

Cara membuat:
• Gempol: Aduk air dan air daun suji pandan. Tuangkan ke dalam campuran tepung beras dan garam sedikit-sedikit samba aduk-aduk hingga menjadi adonan yang lembut dan dapat dibentuk. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng. Tekan dengan ujung jari jempol setiap bola-bola adonan. Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan bola-bola adonan dalam air mendidih. Rebus hingga mengapung. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
• Kuah: Didihkan semua bahan di atas api sedang hingga matang dan harum, sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan gempol, kacang merah, dan manisan kolang¬kaling. Masak terus hingga semua bahan matang dan harum. Angkat, sajikan segera.

Untuk 9 porsi
Kalori per porsi: 318

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*