Resep Puding Tapai Ketan Sari

Bahan Puding Tapai Ketan Sari :

• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 170 g gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 600 ml santan
• 250 g tapai ketan hitam berikut air perendamnya, siap pakai
• 10 mata nangka, buang bijinya, suwir-suwir

• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 180 g gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 700 ml santan
• 1 buah kelapa muda, keruk kasar daging buahnya
• 250 g nata de coco, siap pakai, tiriskan

• Es serut secukupnya
• 10 sdm sirop grenadine

Cara Membuat Puding Tapai Ketan Sari :

1. Lapisan Hitam: Aduk rata agar-agar bubuk, gula pasir, garam, dan santan. jerangkan di atas api sedang sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga agar-agar larut dan harum. Tambahkan tapai ketan hitam dan nangka, masak terus hingga nangka layu. Angkat, tuangkan ke dalam loyang bervolume 2 L yang sudah dibasahi air matang. Sisihkan.
2. Lapisan Putih: Aduk rata agar-agar bubuk, gula pasir, garam, clan santan. jerangkan di atas api sedang sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga agar-agar larut dan harum. Masukkan daging kelapa muda dan nata de coco, aduk dan didihkan sekali lagi. Angkat, tuangkan di atas lapisan hitam yang hampir beku, ratakan. Biarkan uapnya hilang. Simpan dalam lemari pendingin hingga beku.
3. Penyajian: Potong-potong puding menurut selera, beri es serut secukupnya, bubuhi sirop agar wamanya cantik menggugah selera.