Puding Gula malaka

Puding Gula malaka
Resep Puding Gula malaka

Bahan:
750 ml susu evaporated
175 g gula aren, sisir
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih
150 ml air
1/4 sdt garam
2 lembar daun jeruk purut
3 kuning telur ayam kampung, kocok lepas
1 buah kelapa kopyor, keruk kasar daging buahnya

Saus:
2 sdm tepung maizena
400 ml santan dari 1 butir kelapa, kupas kulit arinya, parut
75 g gula pasir
1/4 sdt garam

Cara membuat:
- Rebus susu dan gula hingga mendidih dan gula larut. Angkat, Baring, dan biarkan uapnya hi-lang. Sisihkan.
- Rebus agar-agar, air, garam, dan daun jeruk di atas api sedang hingga mendidih.
- Ambil 50 ml adonan agar-agar, campur de­ngan kuning telur, aduk. Tuangkan kembali ke dalam adonan agar-agar, aduk rata. Didihkan kembali.
- Tambahkan kelapa kopyor, aduk sekali lagi. Angkat, tuang adonan agar-agar ke dalam cetakan bervolume 1000 ml yang sudah dibasahi air. Dinginkan. Simpan dalam lemari pendingin hingga membeku. Sisihkan.
- Saus: Larutkan maizena dengan 2 sdm santan, sisihkan.
- Masak sisa santan, gula, dan garam hingga gula larut. Tuangkan larutan maizena. Masak hingga matang dan kental. Angkat, dinginkan.
- Sajikan puding bersama sausnya.

Untuk 76 potong

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*