Bahan Lontong Mi Isi Ayam :
Bahan- 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 200 g mi telur kering, siap pakai
- 2 butir telur ayam, kocok lepas daun pisang untuk membungkus
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah besar,iris tipis melintang
- 100 g wortel, kupas,potong dadu 1/2 cm
- 125 g kentang, kupas,potong dadu 1/2 cm
- 1 buah kaldu ayam padat bentuk dadu, remas
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 200 g dada ayam tanpa tulang, rebus, suwir kasar
- 1 buah (75 g) tahu putih ukuran 6 x 8 cm , potong dadu 1/2 cm, goreng setengah matang
- 1 batang daun seledri, cincang halus 250 ml kaldu ayam
- 2 buah cabai merah
- 2 slung bawang putih
- 1/4 sdt terasi
- 1 buah kulit jeruk limau
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air asam Jawa
- 100 g kacang tanah, goreng
- 50 g gula merah, sisir halus
- 100 ml air matang
Cara Membuat Lontong Mi Isi Ayam :
- Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabal, wortel, dan kentang. Aduk hingga layu. Bubuhi dengan kaldu padat , merica, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masukkan tahu goreng, ayam, dan daun seledri, aduk-aduk hingga rata. Tambahkan kaldu ayam, masak hingga kaldu menyusut dan semua bahan matang, angkat. Sisihkan.
- Rebus santan dan garam hingga mendidih. Masukkan mi, aduk rata, masak hingga mi matang dan santan habis, angkat. Dinginkan hingga suamÂsuam kuku. Tambahkan telur kocok, aduk rata.
- Dalam 2 lembar daun pisang, letakkan 3 sdm adonan mi, ratakan. Taruh 1 sdm isi di bagian tengah mi. Gulung seperti lontong, semat. Kukus mi dalam dandang panas selama 15 menit hingga matang. Angkat. Sajikan lontong dengan sambal kacang.
- Untuk 12 buah
Buat Review dan Rating Resep Lontong Mi Isi Ayam