Ayam Ungkep air kelapa

Ayam Ungkep air kelapa
Resep Ayam Ungkep air kelapa

Bahan:
1 ekor (800 g) ayam kampung
1 buah jeruk nipis, peras airnya
3 lembar daun salam
1 1/2 cm lengkuas, memarkan
750 ml air kelapa
minyak untuk menggoreng

Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
2 sdt ketumbar sangrai
50 g gula merah, sisir
1 sdt garam latan.
2 sdt asam Jawa tanpa biji

Sambal Kecap Jahe, aduk rata:
10 butir cabai rawit merah, iris kasar
1 sdm bawang putih goreng, remas-remas
1 sd bawang merah goreng, remas-remas
1 sdm jahe segar parut
5 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk limau
1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
- Buang kepala dan kaki ayam, cuci bersih ayam. Potong ayam menjadi 4 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit agar ayam tidak amis. Tiriskan.
- Taruh ayam, bumbu daun salam, dan lengkuas dalam wajan. Tuangi air kelapa, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat.
- Panaskan minyak yang banyak, goreng ayam di api besar hingga berwarna kuning kecokelatan
- Angkat, sajikan segera bersama samba) kecap jahe.

Untuk 4 porsi
Kalori per porsi: 278

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*