Resep Ayam Ungkep Air Kelapa

Bahan Ayam Ungkep Air Kelapa :

• 1 ekor (800 g) ayam kampung
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 3 lembar daun salam
• 1 1/2 cm lengkuas, memarkan
• 750 ml air kelapa
• minyak untuk menggoreng

• 8 butir bawang merah
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 50 g gula merah, sisir
• 1 sdt garam latan.
• 2 sdt asam Jawa tanpa biji

• 10 butir cabai rawit merah, iris kasar
• 1 sdm bawang putih goreng, remas-remas
• 1 sd bawang merah goreng, remas-remas
• 1 sdm jahe segar parut
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk limau
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat Ayam Ungkep Air Kelapa :

1. Buang kepala dan kaki ayam, cuci bersih ayam. Potong ayam menjadi 4 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit agar ayam tidak amis. Tiriskan.
2. Taruh ayam, bumbu daun salam, dan lengkuas dalam wajan. Tuangi air kelapa, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat.
3. Panaskan minyak yang banyak, goreng ayam di api besar hingga berwarna kuning kecokelatan
4. Angkat, sajikan segera bersama samba) kecap jahe.