Kerang kentang berbumbu

Kerang kentang berbumbu
Resep Kerang kentang berbumbu



Bahan:
300 g kentang tes yang tua dan kuning, kupas
1/8 sdt kapur sirih, larutkan dengan 1 1/2 liter air
1/4 sdt garam halus
minyak untuk menggoreng kentang
2 sdm minyak goreng untuk menumis
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
500 g kerang darah rebus, siap pakai
2 sdm gula pasir
1 sdm gula merah, sisir halus
1/2 sdt garam
1/2 sdm cuka
10 butir bawang merah, iris tipis, goreng
3 siung bawang putih, iris tipis, goreng
5 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis, goreng

Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
- Serut kentang dengan parutan khusus bergigi halus. Rendam dalam larutan kapur sirih dan garam selama 10 menit. Bilas kentang dengan air bersih, tiriskan. Panaskan minyak, goreng ken-tang hingga agak kering, balikkan. Aduk perlahan-lahan hingga kentang kering dan berwarna kuning rata. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk purut hingga harum. Masukkan kerang, aduk-aduk hingga bumbu rata. Tambahkan gula pasir, gula merah, garam, dan cuka, aduk rota.
- Tambahkan kentang goreng, bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan cabai goreng. Aduk semua bahan hingga rata. Angkat, sajikan.

Untuk 8 porsi
Kalori per porsi: 179

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*