Terung Goreng Lada Hijau

Terung Goreng Lada Hijau
Resep Terung Goreng Lada Hijau



Bahan:
5 buah terung ungu yang pendek
250 g teri segar yang besar, buang kepalanya, cuci, tiriskan
minyak untuk menggoreng
8 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar
150 g tomat hijau, iris menjadi 4 bagian
4 lembar daun jeruk purut
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka

Bumbu, haluskan:
2 sdt kunyit, bakar, cincang
1 sdt garam

Bumbu, tumbuk kasar:
250 g cabai hijau
25 g cabai rawit hijau
1 sdt garam

Cara membuat:
- Cuci bersih terung. Belah masing-masing terung ungu menjadi 2 bagian tidak putus. Goreng di atas minyak panas, hingga terung layu. Angkat, tiriskan, sisihkan.
- Lumuri teri segar dengan bumbu halus hingga rata. Goreng ten berbumbu dalam minyak panas di atas api besar sambil aduk-aduk hingga gelembung udara berkurang. Kecilkan api, go-reng ten hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
- Panaskan kembali 3 sdm minyak bekas menggoreng teri, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, daun jeruk purut, dan bumbu tumbuk kasar, adukaduk hingga Iayu dan harum.
- Tambahkan gula pasir dan cuka, aduk rata. Masukkan terung goreng dan ten goreng, aduk cepat dan rata. Angkat, sajikan segera.

Untuk 8 porsi
Kalori per porsi: 131

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*