Resep Terung Masak Taoco

Bahan Terung Masak Taoco :

• 250 g terung telunjuk, bersihkan
• 500 g udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
• 1 papan petai, kupas
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 potong asam kandis, cud bersih
• 100 g cabai hijau, buang bijinya, iris serong tipis
• 5 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis
• 1 sdm taoco
• 500 ml santan dari fi butir kelapa
• 50 g gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam.

Cara Membuat Terung Masak Taoco :

1. Panaskan minyak, tumis udang hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sisa minyak hingga harum.
3. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam dan asam kandis, aduk hingga layu.
4. Tambahkan cabai hijau, cabai merah, dan taoco, aduk hingga layu.
5. Tuangi santan, aduk rata. Masak hingga agak mendidih sambil aduk-aduk sekali-sekali agar santan tidak pecah.
6. Masukkan petai, terung telunjuk, gula merah, gula pasir, dan garam, aduk rata.
7. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
8. Sajikan. Segera.