Kolak campur istimewa

Kolak campur istimewa
Resep Kolak campur istimewa

Bahan:
1 L santan dari 1 butir kelapa
150 g gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek
2 cm jahe, memarkan
5 buah pisang Barangan, iris melintang 1 cm
200 g kolang-kaling, iris membujur tipis
150 g tapai ketan hitam yang manis, siap pakai es batu jika akan disajikan dingin

Bola-bola Talas:
250 g talas ketan
25 g tepung maizena
1/2 sdt garam
2 tetes pewarna merah
air untuk merebus

Cara membuat:
• Bola-bola Talas: Kupas, cuci dengan air bergaram agar getahnya tiriskan. Kukus talas dalam dandang panas hingga matang dan empuk. Angkat, haluskan selogi panas. Tambahkan tepung maizena, garam, dan pewarna merah. Aduk rata hingga menjadi ado¬nan yang tidak lengket. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng, rebus dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan, sisihkan.
• Didihkan santan, gula, daun pandan, dan jahe sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah dan gula larut. Masukkan pisang dan kolang¬kaling, rebus sambil aduk-aduk hingga pisang matang dan santan agak kental. Angkat.
• Penyajian: Dolam mangkuk saji, taruh bola-bola talas dan tapai ketan hitam. Siram dengan kolak pisang panas, sajikan segera. jika ingin disajikan dingin, siram dengan kolak pisang yang telah dingin, beri es batu menurut selera.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 315

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*