Resep Adaan Kulit Ikan

Bahan Adaan Kulit Ikan :

• 250 gram daging tenggiri
• 75 kulit ikan tenggiri, dicincang halus
• 150 gram tepung sagu
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 2 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan saus cuko:

• 500 ml air
• 150 gram gula merah, disisir halus
• 2 sendok makan asam jawa
• 1/2 sendok teh garam

Bumbu halus:

• 4 buah cabal rawit hijau
• 3 siung bawang putih

Pelengkap:

• 50 gram ebi kering, disangrai, dihaluskan
• 1 buah (200 gram) ketimun, dibuang bijinya, dipotong kotak
• 100 gram mi kuning, direbus matang

Cara Membuat Adaan Kulit Ikan :

1. Uleni daging tenggiri, kulit ikan tenggiri, garam, gula pasir, penyedap rasa, bawang merah, dan daun bawang sampai rata.
2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dibanting-banting 15 menit sampai lembut.
3. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bentuk bola-bola,
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
5. Saus: rebus air, gula merah, asam jawa, garam, dan bumbu halus dengan api kecil sampai ma-tang. Saring.
6. Sajikan bersama saus cuko dan pelengkap.