Asam Pedas Ikan Patin

Bahan:
• Ikan Patin 2 ekor
• Lengkuas 1 cm (dimemarkan)
• Jahe 1 cm (dimemarkan)
• Serai 1 batang (dimemarkan)
• Santan 1 bh kelapa (800 ml)
• Asam Kandis 4 bh
• Air 300 ml
• Minyak Goreng 2 sdm (untuk menumis)

Bumbu yang Dihaluskan:
• Bawang Putih 5 bh
• Bawang Merah 5 siung
• Cabai Kering 5 bh
• Kunyit 1 cm
• Terasi 1/4 sdt
• Gula 1,5 sdt

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, lalu potong-potong menurut selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe dan serai sampai harum.
3. Masukkan ikan, aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan asam kandis dan air lalu masak sampai matang dan kuah mengental.
5. Sajikan selagi panas.