Ikan Kakap Goreng Tomat

Untuk 5 porsi

Bahan:
1 ekor ikan kakap
1 sendok teh air jeruk nipis
2 buah tomat merah, blansir, cincang
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
50 gram bawang bombay, cincang
3 butir bawang merah, iris
1 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan pasta tomat
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
200 ml kaldu siap pakai
Minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Ikan Kakap Goreng Tomat:
1. Lumuri ikan dengan garam, air jeruk nipis, dan lada hingga rata. Simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 30 menit).
2. Goreng ikan setengah matang.  Angkat. Tiriskan.
3. Ambil 4 sendok makan sisa minyak menggoreng. Panaskan dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.
4. Masukkan tomat, pasta tomat, garam, dan lada. Masak hingga tomat layu.
5. Tuang kaldu ke dalam wajan, didihkan.
6. Masukkan ikan kakap. Masak hingga kuah menyusut. Angkat.
7. Ikan Kakap Goreng Tomat siap dihidangkan.