Resep Asem-Asem Ayam Putren

Bahan Asem-Asem Ayam Putren :

• 1/2 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 1/8 sendok teh air jeruk nipis
• 1/4 sendok teh garam
• 250 gram keputren, dipotong dua bagian, masing-masing dibelah dua memanjang
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 1.500 ml air
• 1 sendok makan asam jawa dan 50 ml air, larutkan air asamnya
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
  

Bumbu Halus:

• 8 Butir Bawang Merah
• 5 Butir Kemiri, Sangrai
• 2 Buah Cabai Merah Besar, Dibuang Bijinya

Cara Membuat Asem-Asem Ayam Putren :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe, daun salam, dan lengkuas. Aduk-aduk lalu tambahkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata,
4. Tuangkan air. Masak hingga ayam setengah empuk.
5. Masukkan keputren. Biarkan hingga semua bahan matang. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.
6. Asem-asem ayam putren siap dihidangkan.