Asem-asem bandeng

untuk 4 porsi
 
Bahan-bahan :
2 ekor bandeng segar, potong 4 bagian
1 liter air 
100 gram belimbing wuluh, potong-potong
1/2 sendok teh garam 
1 sendok teh air jeruk nipis 
3 buah cabai hijau besar, bakar, potong 2 cm
3 buah cabai merah besar, bakar, potong 2 cm
15 buah cabai rawit merah utuh, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4 lembar daun salam 
3 1/2 sendok teh garam
4 1/2 sendok teh gula merah, sisir
3 sendok teh air jeruk nipis 
50 gram kemangi, ambil daunnya

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
1/2 sendok teh ketumbar 
3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat asem-asem bandeng:
1. Lumuri ikan bandeng dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Campur air, bumbu halus, cabai hijau, cabai merah, belimbing wuluh, daun salam, dan daun jeruk. Didihkan hingga bumbu harum.
3. Masukkan ikan. Masak sambil diaduk hingga matang. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. asem-asem bandeng siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*