Resep Galantine Ayam

Bahan Galantine Ayam :

• 400 gram ayam giling
• 3 lembar roti tawar tanpa kulit
• 75 ml susu cair
• 75 gram asparagus, diiris
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 1 sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan
• 1 1/2 sendok makan kecap inggris
• 3 butir telur, dikocok lepas
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 75 gram keju cheddar, dipotong kotak kecil
• 2 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Saus:

• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 bawang bombay, diiris panjang
• 1 sendok makan kecap inggris
• 5 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh kecap manis
• 300 ml air kaldu ayam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh tepung maizena dan 2 sendok teh air, larutkan untuk pengental
• 2 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Pelengkap:

• 400 gram kentang goreng
• 200 gram wortel, rebus
• 100 gram buncis rebus

Cara Membuat Galantine Ayam :

1. Galantin : rendam roti tawar dalam susu cair. Lumatkan. Sisihkan.
2. Aduk rata ayam giling, campuran roti tawar, asparagus, bawang bombay, bawang goreng, kecap inggris, telur, garam, gula pasir, merica bubuk, dan pala bubuk. Tambahkan keju cheddar. Aduk hingga menyebar. Bungkus plastik dengan diameter 4 cm. Kukus 35 menit hingga matang dengan api sedang.
3. Panaskan margarin. Tumis galantin hingga kecokelatan.
4. Saus : panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, dan kecap manis. Aduk rata.
5. Masukkan kaldu ayam, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
6. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak hingga meletup-letup.
7. Galantine Ayam siap dihidangkan dengan saus dan pelengkap.