Resep Botok Bandeng

Bahan Botok Bandeng :

• 360 g ikan bandeng, bersihkan, potong 4
• 100 ml santan dari 80 g kelapa
• 3 buah cabai merah, potong 1 cm
• 1/2 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih, iris
• 5 butir bawang merah, iris
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 8 iris kurang lebih 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 pucuk daun kemangi
• 2 buah tomat, potong dadu
• Daun pisang dan lidi untuk membungkus secukupnya
• Garam dan air asam jawa secukupnya

Cara Membuat Botok Bandeng :

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit.
2. Campur telur, santan, cabal, bawang, tomat, garam, dan air asam, aduk rata, bagi
3. Bentangkan daun pisang, letakkan 1 lembar daun salam, 1 lembar daun jeruk, 2 iris lengkuas, 1 potong ikan, 1 bagian bumbu, dan 1 pucuk daun kemangi. Bungkus, sematkan lidi. Lakukan terus hingga ada 4 bungkus. Kukus 1 jam hingga matang dan empuk.
4. Sajikan.