Resep Botok Daun Singkong

Bahan Botok Daun Singkong :

• 150 gram daun singkong, direbus dipotong potong
• 30 gram petai cina
• 30 gram teri
• 200 gram kelapa parut kasar
• 6 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 25 gram daun melinjo, iris halus
• 15 gram daun mangkokan, iris halus
• 3 buah cabai merah besar, iris serong tipis
• 3 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
• 2 lembar daun salam, dipotong-potong
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Botok Daun Singkong :

1. Campur kelapa parut, petai cina, teri nasi, bawang merah, bawang putih, daun melinjo, daun mangkokan, daun singkong, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan campuran kelapa. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
3. Kukus dengan api sedang selama 30 menit hingga matang.
4. Botok daung singkong siap dihidangkan.