Resep Bola Singkong Ebi

Bahan Bola Singkong Ebi :

• 250 g singkong, parut
• 100 g kelapa setengah tua, kupas, parut
• 1 sdt garam
• minyak untuk menggoreng

• 100 g oncom tahu, bersihkan, haluskan
• 3 sdm ebi, rendam dalam air mendidih hingga lunak, haluskan
• 1 tangkai seledri, iris halus

• 4 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 sdt gula pasir

Cara Membuat Bola Singkong Ebi :

1. Campur singkong parut, kelapa parut, dan ga­ram hingga rata. Sisihkan.
2. Isi: Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan oncom tahu dan ebi. Aduk hingga matang.
4. Tambahkan potongan seledri. Aduk rata, angkat.
5. Penyelesaian: Bentuk tiap 11/2 sdm adonan singkong menjadi bulatan. Pipihkan masing-masing bulatan.
6. Isi bagian tengahnya dengan 1 sdt adonan isi. Bulatkan kembali adonan hingga berbentuk bola-bola.
7. Goreng bola-bola dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
8. Angkat, tiriskan. Sajikan.