Resep Asem-Asem Ayam Bersantan

Bahan Asem-Asem Ayam Bersantan :

• 1/2 ekor ayam, potong 6 bagian
• 100 gram jamur merang, belah dua
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 3 buah cabai merah besar, potong bulat 1 cm
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air asam jawa (1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa

• 3 butir bawang merah, goreng
• 3 siung bawang putih, goreng
• 2 buah cabai merah keriting, goreng
• 1 sendok teh ebi, sangrai

Cara Membuat Asem-Asem Ayam Bersantan :

1. Rebus santan, bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga mendidih dan harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat, cabai, garam, merica, dan gula. Masak hingga mendidih
3. Masukkan jamur merang. Masak hingga matang. Masukkan air asam jawa. Aduk rata.
4. Asem-asem ayam bersantan siap dihidangkan.