Resep Atuk Mesi Neng Anwo Khas Kaltim

Bahan Atuk Mesi Neng Anwo Khas Kaltim :

• 500g ikan lele, bersihkan
• 1 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis
• 4 buah cabal merah, belah 2 memanjang
• 25 g daun kemangi
• 2 sdm bunga kecombrang iris
• 10 batang lokio
• 2 sdm minyak goreng
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Daun pisang dan lidi secukupnya

Cara Membuat Atuk Mesi Neng Anwo Khas Kaltim :

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit.
2. Campur ikan dengan semua bahan dan minyak goreng. Letakkan di atas daun pisang.
3. Gulung daun pisang, sematkan salah satu ujungnya, masukkan ikan berbumbu ke dalam bambu. Tutup bambu dengan daun pisang.
4. Bakar bambu 1 jam sambil diputar hingga matang. Keluarkan ikan, sajikan.