Tekwan

Tekwan
Resep Tekwan

Untuk 5 porsi

Bahan:
125 gram bengkuang, dipotong korek api
25 gram soun, direndam lalu potong-potong
1 sendok makan daun seledri, dipotong-potong
2 sendok makan margarin
15 gram jamur kuping, diseduh lalu potong-potong
25 gram bunga sedap malam, diseduh lalu potong-potong
1/2 sendok teh cuka
5 sendok makan bawang goreng
2 liter air

Bumbu halus:
1/2 sendok teh merica bubuk
3 siung bawang putih
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

bahan bakso tekwan:

250 gram daging udang, dikupas, ambit kulitnya lalu dagingnya dicincang
1 sendok makan tepung kanji
1 putih telur
1/4 sendok teh gula pasir
3/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
1. Bulatan tekwan: aduk udang cincang, putih telur, tepung kanji, garam, gula, dan merica.
2. Didihkan air dan kulit udang sampai mendidih, saring. Buang kulitnya. Bulatkan adonan di atas lalu masukkan ke dalam kaldu. Setelah terapung, matikan kaldu. Keluarkan bulatan tekwan.
3. Tumis bumbu halus sampai harem. Masukkan bulatan tekwan, bengkuang, bunga sedap malam, soun, dan jamur. Aduk rata.
4. Tuang ke dalam kaldu lalu tambahkan daun seledri dan cuka. Didihkan.
5. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*