Resep Ayam Bakar Bumbu Balado

Bahan Ayam Bakar Bumbu Balado :

• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
  

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit, bakar, cincang
• 2 cm jahe
• 8 butir kemiri, sangrai
  

Bahan Balado:

• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 5 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Balado :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.
2. Rebus air bersama bumbu halus hingga mendidih.
3. Tambahkan ayam. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam dan kuah kental. Angkat. Bakar hingga kecokelatan. 
4. Balado, tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, tomat, garam, dan gula pasir. Aduk hingga harum. 
5. Siram ke atas ayam.
6. Ayam bakar bumbu balado