Ayam bakar gulai

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 tangkai daun kari, dipetiki
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, dimemarkan
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
 

Bumbu Halus:
6 buah cabai merah
4 buah cabai merah keriting
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit, dibakar
3 cm jahe
2 cm lengkuas

Cara membuat ayam bakar gulai :

1. Lumuri ayam bersama air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Rebus santan, bumbu halus, daun kari, daun jeruk, dan serai sambil diaduk hingga mendidih dan harum.
3. Masukan ayam, garam, dan gula merah. Masak hingga matang dan meresap. Angkat.
4. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu hingga harum.

Untuk 8 porsi