Bahan Ayam Bakar Thailand :
Bahan- 12 potong paha ayam bagian bawah
- 2 sdt mentega
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt merica hitam butiran
- 4 buah akar daun ketumbar *)
- 2 sdt garam
- 4 buah cabai merah kering, rendam air panas hingga lunak, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 25 g gula pasir
- 1 sdm arak masak
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air matang
- 1 sdm kecap ikan Thailand**)
Cara Membuat Ayam Bakar Thailand :
- Buang kulit dan lemak ayam, bersihkan, kerat‚¬kerat. Olesi setiap potong ayam dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 30 menit, sisihkan.
- Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas beroles margarin, panggang dalam oven panas bersuhu 180‚° C selama 30 menit hingga ma-tang, angkat.
- Panggang kembali ayam di atas bara api sam‚¬bil dibalik-balik hingga kecokelatan, angkat. Si‚¬sihkan.
- Saus Bawang: Haluskan cabai, bawang putih dan gula. Jerang di atas api sedang, tambahkan arak, garam, air dan kecap ikan. Masak hingga mendidih dan kuah menyusut. Angkat.
- Sajikan paha ayam bakar bersama saus.
- Untuk 6 porsi
- *) Akar Daun Ketumbar: Bagian akar dari daun ketumbar. Daun ketumbar mirip seperti seledri hanya helaian daunnya lebih halus. Beraroma khas, dijual dalam keadaan segar.
- **) Kecap Ikan Thailand: Disebut juga sebagai nam pla. Bentuknya cair dengan warna coke-lat. Dijual dalam kemasan botol.
Buat Review dan Rating Resep Ayam Bakar Thailand