Resep Ayam Bakar Thailand

Bahan Ayam Bakar Thailand :

Bahan

• 12 potong paha ayam bagian bawah
• 2 sdt mentega

Bumbu, haluskan

• 6 siung bawang putih
• 1 sdt merica hitam butiran
• 4 buah akar daun ketumbar *)
• 2 sdt garam

Saus Bawang

• 4 buah cabai merah kering, rendam air panas hingga lunak, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 25 g gula pasir
• 1 sdm arak masak
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air matang
• 1 sdm kecap ikan Thailand**)

Cara Membuat Ayam Bakar Thailand :

1. Buang kulit dan lemak ayam, bersihkan, kerat‚¬kerat. Olesi setiap potong ayam dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 30 menit, sisihkan.
2. Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas beroles margarin, panggang dalam oven panas bersuhu 180‚° C selama 30 menit hingga ma-tang, angkat.
3. Panggang kembali ayam di atas bara api sam‚¬bil dibalik-balik hingga kecokelatan, angkat. Si‚¬sihkan.
4. Saus Bawang: Haluskan cabai, bawang putih dan gula. Jerang di atas api sedang, tambahkan arak, garam, air dan kecap ikan. Masak hingga mendidih dan kuah menyusut. Angkat.
5. Sajikan paha ayam bakar bersama saus.
6. Untuk 6 porsi
7. *) Akar Daun Ketumbar: Bagian akar dari daun ketumbar. Daun ketumbar mirip seperti seledri hanya helaian daunnya lebih halus. Beraroma khas, dijual dalam keadaan segar.
8. **) Kecap Ikan Thailand: Disebut juga sebagai nam pla. Bentuknya cair dengan warna coke-lat. Dijual dalam kemasan botol.