Resep Ayam Panggang Padang

Bahan Ayam Panggang Padang :

• 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 8 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 3 buah asam kandis
• 600 ml santan encer (dari perasan santan kental)
• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri, disangrai
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat Ayam Panggang Padang :

1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan encer, garam, gula pasir, dan asam kandis. Masak sampai mendidih. Tuang santan kental. Masak sampai matang.
4. Panggang ayam sampai matang. Sajikan dengan sisa bumbu.