Resep Steak Ayam Renyah (Jakarta)

Bahan Steak Ayam Renyah (Jakarta) :

Untuk: 6 porsikalori per porsi: 437(belum termasuk pelengkap kentang)BAHAN

• 6 buah dada ayam
• Minyak untuk menggoreng

Lapisan tepung, aduk rata

• 300 g tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt cabai bubuk

Saus Jamur

• 2 sdm mentega, untuk menumis
• 50 g bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g jamur kancing segar, iris tipis
• 1 sdm tepung terip
• 250 ml saus gravy)*
• 100 ml krim asam )
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica hitam, tumbuk kasar

Pelengkap

• Kentang goreng beku siap pakai, goreng hingga matang
• 100 g wortel mini, bersihkan, rebus 100 g buncis, bersihkan, rebus

Cara Membuat Steak Ayam Renyah (Jakarta) :

1. Gulingkan setiap potongan ayam dalam lapisan tepung, ratakan.
2. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering, angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Saus jamur: Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan jamur, aduk hingga kecokelatan. Tambahkan tepung dan saus gravy sambil aduk terus hingga kental. Masukkan krim asam, kecap, gula, garam, dan merica, masak hingga matang. Angkat.
4. Sajikan steak bersama saus dan pelengkapnya.
5. *)Saus gravy: Saus kaldu siap pakai yang terbuat dari kaldu sapi yang diproses menjadi bubuk. Biasa digunakan untuk saus steak dan bahan kaldu.
6. **)Krim asam (sour cream): Krim yang dibiakkan dengan bakteri hingga rasanya asam. Bentuknya kental, berwarna putih dan dijual dalam kemasan mangkuk plastik.