Ayam tuturuga

Ayam tuturuga
Resep Ayam tuturuga

Untuk 10 porsi

Bahan:
1 ekor (900 gram) ayam, dipotong 10 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun pandan, dipotong 3 cm
8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok teh garam
600 ml santan encer (dari perasan santan kental)
100 ml santan kental dari 1 butir kelapa
4 ikat (40 gram) daun kemangi, dipetiki
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 buah cabal rawit merah
4 buah cabal merah keriting
10 butir bawang merah
5 butir kemiri, disangrai
3 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan encer dan garam. Masak sampai mendidih. Tuang santan kental. Masak sampai matang. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.

1 Komentar
  • Female
    friska

    lengkap... padat... jelas... terima kasih..... mantabb

Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*