Resep Ayam Panggang Pedas

Bahan Ayam Panggang Pedas :

• 1 ekor (900 g) ayam, belah menjadi 4 potong
• 3 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 750 ml santan dari 11/2 butir kelapa parut

• 1 sdm lengkuas cincang, haluskan
• 1/2 sdm kunyit cincang, haluskan
• 1 sdm ketumbar sangrai, haluskan
• 1 sdt garam
• 2 sdm air asam Jawa

• 15 buah cabal merah 5 slung bawang putih
• 2 sdt jahe cincang 10 butir bawang merah
• 3 butir kemiri goreng
• 1/2 stt terasi
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Ayam Panggang Pedas :

1. Lumuri ayam dengan bumbu perendam, biarkan selama 1 jam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam beserta bumbu perendamnya. Aduk sampai daging ayam mulai mengeras.
4. Masukkan santan. Masak sambil aduk sesekali sampai ayam setengah matang dan kuah mengental. Angkat.
5. Taruh ayam dalam pinggan tahan panas. Lumuri atasnya dengan bumbu hingga rata.
6. Panggang dalam oven panas suhu 180‚°C selama 30 menit sampai daging ayam matang dan agak kering.
7. Angkat dan sajikan hangat/suhu ruang.