Ayam panggang pedas

Ayam panggang pedas
Resep Ayam panggang pedas

Bahan :
1 ekor    (900 g) ayam, belah menjadi 4 potong
3 sdm    minyak sayur
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
750 ml    santan dari 11/2 butir kelapa parut

Bumbu perendam, aduk rata:
1 sdm    lengkuas cincang, haluskan
1/2 sdm kunyit cincang, haluskan
1 sdm    ketumbar sangrai, haluskan
1 sdt    garam
2 sdm    air asam Jawa

Haluskan :
15 buah cabal merah 5 slung bawang putih
2 sdt    jahe cincang 10 butir bawang merah
3 butir    kemiri goreng
1/2 stt    terasi
2 sdt    garam
1 sdt    gula pasir

Cara Membuat :
- Lumuri ayam dengan bumbu perendam, biarkan selama 1 jam. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam beserta bumbu perendamnya. Aduk sampai daging ayam mulai mengeras.
- Masukkan santan. Masak sambil aduk sesekali sampai ayam setengah matang dan kuah mengental. Angkat.
- Taruh ayam dalam pinggan tahan panas. Lumuri atasnya dengan bumbu hingga rata.
- Panggang dalam oven panas suhu 180°C selama 30 menit sampai daging ayam matang dan agak kering.
- Angkat dan sajikan hangat/suhu ruang.

Untuk 6 porsi

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*