Kari Merah Itik

Kari Merah Itik
Resep Kari Merah Itik


BAHAN :
1 ekor    (900 g) itik muda, potong menjadi 8 bagian
1 buah    jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt    garam
5 sdm    minyak sayur
5 butir    bawang merah, iris tipis
10 cm    daun pandan
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
1 butir    kelapa kupas parut, peras menjadi: 300 ml santan kental dan 1 Liter santan encer
10 helai daun salam koja

Haluskan:
100 g    cabai merah
5 butir    kemiri sangrai
2 sdm    ketumbar, sangrai
1/2 sdm merica butiran, sangrai
1/4 sdt kayu manis bubuk
10 butir bawang merah
2 sdt    kunyit bakar cincang
1 sdt    jintan, sangrai
2 butir    cengkih
2 butir    kapulaga sangrai
3 siung bawang putih
1/2 sdm jahe cincang
1/4 sdt alas manis, sangrai
1 buah bunga lawang
2 sdt    kas-kas
2 1/2 sdt garam

Cara Membuat :
- Lumuri daging itik dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai kekuningan. Masukkan bumbu halus, daun pandan, dan serai. Aduk sampai layu.
- Masukkan potongan itik, aduk sampai daging mengeras.Tuangi santan, masukkan salam koja. Masak sampai itik matang dan kuah kental berminyak. Angkat.
- Sajikan hangat/suhu ruang.

Untuk 6 porsi

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*