Resep Itik Siyow (Singapore)

Bahan Itik Siyow (Singapore) :

• 1 ekor (1, 4 kg) itik utuh, bersihkan
• 150 g asam Jawa
• 450 ml air
• Minyak untuk menggoreng

• 15 butir bawang merah, haluskan
• 2 sdm ketumbar butiran, sangrai
• 100 g gula pasir
• 100 ml kecap manis
• 1 sdm cuka beras
• 2 sdt merica bubuk
• 2 sdm garam

Cara Membuat Itik Siyow (Singapore) :

1. Buang cakar, kepala, dan isi perut bebek. Cuci bersih, tiriskan.
2. Rendam asam Jawa dalam 150 ml, remas-remas hingga larut. Saring, sisihkan.
3. Siram bebek dengan air asam Jawa hingga rata. Sisihkan.
4. Bumbu perendam: Campur semua bahan hingga rata.
5. Lumuri bebek dengan bumbu perendam hingga rata. Simpan selama 3 jam dalam lemari pendingin agar bumbu meresep. Sisihkan.
6. Masak bebek bersama bumbu perendam dan sisa air hingga daging bebek empuk dan matang, angkat .Tiriskan.
7. Panaskan minyak, goreng bebek utuh sambil siram-siramkan minyak panas ke atas badan bebek hingga kulitnya kecokelatan dan renyah. Angkat. Tiriskan.
8. Potong-potong bebek sesuai selera. Sajikan segera.