Bahan Kurma Itik :
BAHAN- 10 buah cabai merah
- 3 sdt kunyit cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 2 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdm merica butiran
- 1 sdt jintan sangrai
- 1/4 sdt alas manis sangrai
- 5 butir kemiri goreng
- 2 sdt kas-kas*)
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
Cara Membuat Kurma Itik :
- Lumuri daging itik dengan garam dan asam Jawa, biarkan selama 10 menit. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu.
- Masukkan bumbu halus, serai, peka, kapu‚¬laga, dan kayu manis. Aduk hingga harum.
- Masukkan potongan itik, aduk sampai dag‚¬ing itik mulai mengeras .
- Tuangi santan encer dan masukkan daun salam. Masak sampai kuah tinggal setengah.
- Masukkan santan kental, masak sampai da‚¬ging itik lunak dan kuah kental berminyak.
- Angkat dan sajikan hangat.
- Untuk 6 porsi
- *) Kas-kas adalah poppy seed atau biji candu yang warnanya hitam dan berupa buti‚¬ran sangat kecil. Biasa dipakai taburan per‚¬mukaan roti. Dijual dalam kemasan plastik di toko bumbu tradisional.
Buat Review dan Rating Resep Kurma Itik