Itik masak hijau

Itik masak hijau
Resep Itik masak hijau

Bahan:
1 ekor (1,2 kg) itik (bebek mentok) yang muda dan gemuk, potong menurut selera
1 sdm garam
1 sdm air asam Jawa
3 sdm minyak untuk menumis
5 butir bawang merah, iris tipis
1 batang serai, memarkan
3 butir kapulaga, memarkan
1 buah pekak, sangrai
1 L santan dari 1 1/2 butir kelapa
10 lembar daun temurui/ salam koja

Haluskan, tumis:
150 g cabai hijau yang tua
1 1/2 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
1/4 sdt adas sangrai
2 sdt merica butiran sangrai
4 butir kemiri goreng
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt kunyit cincang
2 sdt jahe cincang
2 cm kayu manis
2 butir cengkih

Cara membuat:
- Lumuri itik dengan garam dan air asam Jawa. Diamkan selama 10 menit, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang me-rah hingga harum.Tambahkan serai, kapulaga, pekak, dan bumbu halus tumis.Aduk-aduk hingga harum.
- Masukkan itik, aduk-aduk hingga daging itik padat.
- Tuangkan santan, masukkan daun tamurui/salam koja. Masak hingga daging itik lunak dan kuah mengental.Angkat, sajikan.

UNTUK 8 ORANG
Kalori per porsi:377

1 Komentar
  • Female
    ferry firmansyah

    it's delicious..............

Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*