Bahan Daging Gepuk Cabai Hijau :
- 500 gram daging sengkel
- 1 lembar daun salam
- 500 ml air kelapa
- 1 1/2 sendok teh garam
- 2 1/2 sendok makan gula merah sisir
- 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
- 5 butir bawang merah utuh, digoreng
- 10 buah cabai hijau besar, digoreng sebentar
- 8 buah cabai rawit hijau, digoreng sebentar
- 1 buah tomat, digoreng utuh
- 1 sendok teh terasi goreng
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Daging Gepuk Cabai Hijau :
- Rebus sengkel dan daun salam di dalam air sampai matang. Angkat.
- Potong-potong daging melawan serat. Memarkan sedikit.
- Rebus lagi bersama bumbu halus, air kelapa, garam, gula merah sisir, dan air asam jawa sampai daging empuk dan bumbu meresap. Tiriskan daging.
- Goreng daging di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang asal kecokelatan. Angkat.
- Ulek rata bumbu sambal. Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng sisa menggoreng daging.
- Sajikan daging setelah disiram sambal cabai hijau.
Buat Review dan Rating Resep Daging Gepuk Cabai Hijau