Resep Baronang Bakar Rica-Rica

Bahan Baronang Bakar Rica-Rica :

• 2 buah ikan baronang belah dua melebar
• 1 sendok teh air jeruk
• 1/2 sendok teh garam
• 7 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 16 buah cabai merah keriting cincang kasar
• 2 buah tomat merah buang biji, cincang kasar
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah
• 1 sendok makan air asam jawa (1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 2 buah jeruk limau
• minyak untuk menumis

• 21 butir bawang merah
• 11 buah cabai rawit merah
• 4 cm jahe

Cara Membuat Baronang Bakar Rica-Rica :

1. Lumuri ikan baronang dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Angkat. Tambahkan cabai merah keriting, tomat merah, garam, gula merah dan air asam. Aduk rata.
3. Lumuri ikan dengan bumbu. Diamkan selama 20 menit.
4. Bakar ikan sampai matang sambil dioles sisa bumbu.
5. Hidangkan ikan dengan sisa bumbu, jeruk limau, dan pelengkapnya.