Resep Bebek Tum

Bahan Bebek Tum :

• 500 gram daging bebek tanpa tulang, potong-potong kotak
• 50 ml air
• 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
• 2 sendok makan bawang goreng, siap pakai
• 1 sendok makan bawang putih goreng, siap pakai
• 12 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh garam
• Daun pisang untuk membungkus
• minyak goreng untuk menumis, secukupnya

• 11 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri, goreng
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok makan ketumbar butiran, sangrai

Cara Membuat Bebek Tum :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air dan santan, masak hingga air dan santan mengental. Angkat, sisihkan.
2. Campur potongan daging bebek bersama bawang goreng, bawang putih goreng, bumbu tumis, cabai rawit merah, dan garam. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang. Masukkan 2 sendok makan bebek bersama bumbu,  bungkus bentuk tum, sematkan bagian atasnya dengan lidi.
4. Kukus dalam dandang panas selama setengah jam hingga matang.
5. Bebek Tum siap dihidangkan