Bebek Tum

Untuk 5 porsi

BAHAN:
500 gram daging bebek tanpa tulang, potong-potong kotak
50 ml air
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
2 sendok makan bawang goreng, siap pakai
1 sendok makan bawang putih goreng, siap pakai
12 buah cabai rawit merah
1 sendok teh garam
Daun pisang untuk membungkus
minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Bahan Bumbu, haluskan:
11 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
2 cm kencur
2 cm jahe
5 butir kemiri, goreng
2 cm lengkuas
1 sendok makan ketumbar butiran, sangrai


Cara Membuat Bebek Tum :
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air dan santan, masak hingga air dan santan mengental. Angkat, sisihkan.
2. Campur potongan daging bebek bersama bawang goreng, bawang putih goreng, bumbu tumis, cabai rawit merah, dan garam. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang. Masukkan 2 sendok makan bebek bersama bumbu,  bungkus bentuk tum, sematkan bagian atasnya dengan lidi.
4. Kukus dalam dandang panas selama setengah jam hingga matang.
5. Bebek Tum siap dihidangkan

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*