Resep Bebek goreng

Berikut ini adalah resep BEBEK GORENG mudah dibuatnya dan rasanya lezat, BEBEK GORENG bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bebek goreng

Bahan :

TIPS
  • Pilih bebek muda agar dagingnya tidak alot dan keras.
  • Untuk menghilangkan bau amis pada bebek, lumuri dahulu dengan cuka, diamkan beberapa saat, cuci, kemudian olah sesuai resep.'
  • Untuk 6 potong
  • Kalori per potong: 375
  • BAHAN
    • 1 1/2 ekor (1,2 kg) bebek utuh yang sudah dibersihkan, potong 6
    • 2 sdm cuka masak
    • 400 ml air matang
    • 2 batang serai, memarkan
    • 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
    • Minyak untuk menggoreng
  • Haluskan
    • 5 siung bawang putih
    • 10 butir bawang merah
    • 1 1/2 sdt ketumbar, sangrai
    • 1/2 sdt merica butiran, sangrai
    • 4 cm jahe
    • 3 cm kunyit, bakar
    • 8 butir kemiri goreng
    • 3 sdt garam
    • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
    • 4 cm lengkuas muda
    • 5 cm serai, ambil bagian yang putih, iris tipis
  • Saus Kuning
    • 300 ml bumbu perebus bebek (jika kurang bisa ditambah air secukupnya), tumis dengan sedikit minyak hingga kental, sisihkan serai dan daun jeruk.
  • Sambal
    • 4 sdm minyak untuk menumis
    • 3 butir bawang merah, iris kasar
    • 4 buah cabai merah, iris tipis
    • 10 buah cabai rawit
    • 1 buah tomat merah, cincang kasar
    • 100 ml air matang
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
  • Poyah Kelapa
    • 1 siung bawang putih
    • 1/2 sdt garam
    • 1 cm kunyit, bakar
    • 2.200 g kelapa setengah tua, parut memanjang
    • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • Pelengkap
    • 6 porsi nasi putih
    • 6 porsi lalapan mentah
  • Cara Membuat :

    1. Sambal: Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai merah, dan cabal rawit hingga harum. Masukkan tomat, tuangi air. Masak hingga air berkurang. Angkat. Tambahkan terasi, garam, dan gula. Haluskan. Sisihkan. Poyah Kelapa: Haluskan bawang putih, garam, dan kunyit. Campur dengan kelapa parut dan daun jeruk hingga rata. Sangrai di atas api kecil hingga kering. Angkat. Dinginkan. Simpan dalam stoples. Sisihkan.
    2. Lumuri potongan bebek dengan cuka, diamkan selama 20-30 menit dalam lemari pendingin. Cud bersih, tiriskan.
    3. Lumuri bebek dengan bumbu halus hingga rata, simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit.
    4. Masukkan ke dalam panci presto, tuangi air. Tambahkan serai dan daun jeruk, masak selama 20 menit terhitung mulai saat panci berdesis. Matikan api dan diamkan hingga uapnya habis. (Jika tidak menggunakan panci presto, rebus bebek hingga empuk dan airnya habis).
    5. Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
    6. Penyajian: Tuang saus kuning di atas nasi, taburi poyah kelapa. Sajikan bersama bebek goreng, sambal, dan lalapan.
  • Saat ini belum ada rating dan review untuk resep Bebek goreng ini.

    Buat Review dan Rating Resep Bebek goreng

    Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan, kolom yang harus diisi ditandai *