Resep Ayam Goreng Jamur Hioko

Bahan Ayam Goreng Jamur Hioko :

• 900 g ayam, potong-potong 8 bagian
• 60 g jamur hioko kering
• 300 ml air mendidih
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 4 sdm mentega tawar
• 150 g beef bacon, potong melintang 1/2 cm
• 125 ml minuman anggur putih (dry white wine)

• 1 kg kentang, sikat bersih kulitnya
• 2 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat Ayam Goreng Jamur Hioko :

1. Tuangi jamur hioko kering dengan air mendidih, diamkan hingga air dingin. Tiriskan jamur, Baring air perendamnya. Sisihkan.
2. Iris jamur melintang tipis, sisihkan.
3. Lumuri ayam dengan garam dan merica hitam bubuk.
4. Lelehkan mentega tawar, tumis jamur dan beef bacon hingga ha rum. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
5. Tuangi air perendam jamur, aduk dan didihkan. Masak ayam di atas api kecil hingga empuk.
6. Tuangi minuman anggur putih, didihkan sekali lagi hingga bumbu meresap. Angkat.
7. Kentang halus: Kukus kentang dalam dan-dang panas hingga empuk. Angkat, kupas dan haluskan kentang selagi panas bersama susu bubuk,  garam, dan merica bubuk hingga rata. Sisihkan.
8. Sajikan ayam segera bersama kentang halus.