Bihun Pastel

Bihun Pastel
Resep Bihun Pastel

Bahan:
Isi
5 sdm margarin untuk menumis
5 siung bawang putih, cincanq halus
3 buah cabai merah keriting,  buang biji, iris serong tipis (jika  suka)
5 buah cabai hijau besar, buanq biji, iris serong tipis
100 g udang tanpa kepala, buanq kulitnya
1 buah wortel, kupas, potonq ukuran 1/2 x 1/2 x 1/2 cm
100 g putren, kupas, potong dadu  1/2 x 1/2 x 1/2 cm
150 g kembang kol, petik sesuai kuntum
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdt garam halus
5 sdm air
10 cm bawang daun, iris seronq tipis
75 g bawang Bombay, cincanq halus

Kulit
5 butir telur, kocok
120 g margarin, lelehkan
50 ml air
4 siung bawang putih,  haluskan
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam halus
125 g bihun kering, rendam sampai lunak, tiriskan

Cara membuat:
- Isi: Panaskan margarin. Tumis bawang putih, aduk-aduk sampai harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau serta udang. Masak dengan api kecil sampai cabai layu dan udang berubah warna. - Campurkan wortel, putren dan kembang kol. Bubuhi kecap asin, kecap manis, merica, gula, garam, dan air. Aduk dan masak hingga sayuran layu. Masukkan pula bawang daun dan bawang bombay. Aduk kembali, angkat dan sisihkan.
- Kulit: Campur telur kocok, margarin cair, air dan bawang putih. Bubuhi merica serta garam. Tambahkan bihun dan aduk sampai rata.
- Siapkan pinggan tahan panas ukuran 18 x 13 x 4 cm. Tuang setengah bagian adonan kulit, ratakan. Kemudian lapisi dengan adonan isi, ratakan pula. Demikian seterusnya sampai kedua adonan habis.
- Panaskan oven dan panggang adonan oven selama kuranq lebih 25 menit dengan suhu 180 C. Angkat.
- Hidangkan segera.

Untuk 6 potong
- Cara memilih kembang kol. Pilih kembang kol yang padat/ keras dan berwarna putih bersih seperti krim. Warnanya tidak berubah dan tak bernoda. Yang dipergunakan adalah bagian bunganya yang berwarna putih. Kembang kol yang kelewat tua, teksturnya terasa seperti berbutir.
- Putren adalah jagung yang masih sangat muda, dimakan berikut tongkolnya.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*