Resep Bitterballen Singkong

Bahan Bitterballen Singkong :

• 200 gram singkong, kupas, kukus hingga matang
• 50 gram kornet sapi
• 100 gram tepung terigu
• 200 ml susu cair
• 150 gram bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 50 gram keju cheddar parut
• Minyak goreng, untuk menumis dan menggoreng secukupnya

• 200 gram tepung panir halus
• 130 ml putih telur ayam

• saus cabai, seculupnya
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk

Cara Membuat Bitterballen Singkong :

1. Buang serat yang ada di bagian tengah singkong. Di dalam mortar batu, haluskan singkong kukus bersama 100 ml susu cair hingga benar-benar halus. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan kornet, aduk hingga rata.
3. Kecilkan api, masukkan tepung terigu dan sisa susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga tepung menyatu dengan baik bersama bahan lain.
4. Masukkan singkong, garam, lada, pala, dan keju, aduk hingga licin. Angkat.
5. Ambil 1 sendok makan adonan, bulatkan. Baluri bola-bola singkong dengan putih telur hingga tersalut rata, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Angkat, sisihkan.
6. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
7. Goreng bitterballen hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Bitterballen Singkong siap dihidangkan.