Resep Muffin Singkong

Bahan Muffin Singkong :

• 5 kuning telur ayam
• 100 g gula pasir
• 500 g singkong yang bagus, kukus, haluskan selagi panas
• 150 g kismis
• 50 g kenari kupas
• 4 putih telur ayam, kocok hingga kaku

• 50 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue

Cara Membuat Muffin Singkong :

1. Siapkan loyang muffin berisi 12 lubang berdiameter 6 cm.Alasi dengan kertas kue. Sisihkan.
2. Bolu: Kocok kuning telur dan gula hingga me-ngembang. Masukkan tepung terigu ayak, aduk rata.
3. Tambahkan singkong halus, kismis, dan ke-nari. Aduk rata. Masukkan putih telur kocok, aduk rata.
4. Tuangkan adonan muffin ke dalam cetakan muffin, ratakan.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C selama 40 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan.Angkat, dinginkan. Sajikan.