Resep Kolak Talas

Bahan Kolak Talas :

• 500 g talas ketan, kupas, kukus, haluskan
• 50 g tepung kanji
• 1/2 sdt garam
• 2 tetes pewarna merah dan hijau
• 1 liter air, untuk merebus
• es batu serut

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 100 g gula pasir
• 3 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek

Cara Membuat Kolak Talas :

1. Aduk rata talas halus, tepung kanji, dan garam. Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing-masing beri warna merah atau hijau, aduk rata.
2. Didihkan air, sisihkan.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng.
4. Didihkan air, masukkan bola-bola adonan, rebus hingga matang dan mengapung.Angkat, tiriskan.
5. Masukkan bola-bola talas ke dalam kuah santan, beri es secukupnya. Sajikan dingin segera.