Resep Black Forest

Bahan Black Forest :

Bahan:

• • 800 gram Terigu Cakra Kembar
• • 200 gram Terigu Segitiga Biru
• • 20 gram Ragi instan
• • 180 gram Gula
• • 15 gram Garam
• • 100 gram Susu full cream bubuk
• • 200 gram Mentega tawar
• • 6 gram Bread improver
• • 75 gram Coklat bubuk
• • 50 gram Coklat pasta
• • 80 gram Kuning telur (6 butir)
• • 500 gram Air es

Cara Membuat Black Forest :

1. Campur semua bahan kering. Masukkan telur dan air; aduk hingga adonan menyatu. Setelah setengah kalis, masukkan mentega, aduk hingga kalis.
2. Istirahatkan sekitar 20 menit.
3. Bagi adonan dengan berat 30 gram, bulatkan.
4. Istirahatkan lagi selama kurang lebih 10 menit.
5. Buang gasnya, bentuk, isi sesuai selera.
6. Susun di cetakan berukuran 15 x 9 x 8 cm yang sudah dioles dengan shortening. Oles permukaan roti dengan susu evaporasi.
7. Istirahatkan selama sekitar 90 menit hingga adonan cukup mengembang.
8. Bakar di oven pada suhu 175 sedajat Celcius selama 12-15 menit.
9. Hias dengan gula glasir, taburi dengan coklat serut dan cherry merah.
11. Bahan Isi
12. • 1 kaleng Dark cherry + airnya
13. • 150 gram Gula
14. • 150 gram Custard powder
15. • 200 gram Coklat blok, diserut