Resep Black Forest Kukus

Bahan Black Forest Kukus :

• 100 gram Gula
• 5 butir Telur
• 20 gram Cake emulsifier
• 10 gram Rhum bakar
• 110 gram Terigu Segitiga Biru
• 50 gram Coklat bubuk
• 6 gram Baking soda
• 75 gram Margarin (cairkan)

• 200 gram Gula
• 100 gram Air

• 300 gram Dark chocolate compound
• 6 btg Cherry merah
• 10 gram Gula icing

Cara Membuat Black Forest Kukus :

1. Aduk gula dan telur hingga gula sedikit larut, masukkan cake emulsifier dan rhum bakar. Aduk dengan mixer hingga mengembang.
2. Ayak tepung terigu Segitiga Biru, baking soda, dan coklat bubuk ; masukkan ke dalam adonan telur. Aduk dengan kecepatan pelan hingga rata.
3. Masukkan juga margarin yang sudah dicairkan. Aduk dengan menggunakan spatula hingga rata.
4. Siapkan loyang bundar dengan diameter 20 cm. Olesi dengan shortening putih dan alasi dengan kertas roti. Siapkan juga kukusan yang sudah disiapkan terlebih dahulu.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan. Kukus adonan selama ± 30 menit.
6. Setelah matang, keluarkan adonan dari cetakan. Dinginkan.
7. Setelah dingin, belah sponge menjadi 3 lapis.
8. Olesi permukaan sponge dengan simple syrup.
9. Spuit chocolate ganache berbentuk obat nyamuk. Isi tengahnya dengan dark cherry filling. Tumpuk kembali dengan sponge berikutnya.
10. Lakukan hal yang sama untuk sponge kedua. Tutup dengan sponge yang ketiga. Olesi dengan simple syrup. Tutupi seluruh bagian dengan chocolate ganache.
11. Setelah tertutup rapi, tempeli seluruh permukaan dengan coklat serut. Tempeli hingga rata, taburi dengan gula icing. Hias atasnya dengan cherry merah