Resep Bolu Gulung Cokelat

Bahan Bolu Gulung Cokelat :

• 4 butir (250 g) telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya
• 1/4 sdt cream of tartar, Cream of tartar adalah hasil endapan dalam proses pembuatan wine. Berupa bubuk putih dan berfungsi untuk Membuat putih telur kocok lebih kaku. Dijual dalam kemasan botol kecil.
• 125 g gula pasir halus
• 125 g cokelat masak pekat, lelehkan, Cokelat masak pekat (dark cooking chocolate) adalah salah satu jenis cokelat yang biasa dipakai untuk Membuat kue. Berwarna cokelat tua dan agak pahit. Dijual dalam bentuk batangan.
• 30 g cokelat bubuk
• 75 g stroberi, bersihkan, cincang kasar

• 50 g krim kocok bubuk, Krim kocok bubuk adalah krim kental dalam bentuk bubuk dan berwarna putih. Agar menjadi kental biasanya dikocok bersama susu cair yang dingin. Dijual dalam kemasan karton
• 100 ml susu cair dingin
• 50 ml yoghurt tawar

• 250 g stroberi segar, bersihkan
• 50 g gula pasir halus
• 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan
• 1 sdm air matang
• 1 sdm rum, bila suka

Cara Membuat Bolu Gulung Cokelat :

1. Siapkan loyang ukuran 30x22x2 cm, alasi kertas roti, dan semir margarin hingga rata. Sisihkan.
2. Kocok putih telur hingga berbuih kental dan tidak berair. Tambahkan cream of tartar, kocok hingga kaku.
3. Kocok kuning telur dan gula hingga kental dan gula larut selama 10 menit. Masukkan cokelat leleh dan cokelat bubuk, aduk rata.
4. Tambahkan putih telur kocok, aduk hingga rata.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 20 menit hingga matang. Angkat.
6. Balikkan kue, kupas kertas rotinya Selagi panas, gulung kue hingga padat. Bungkus dengan selembar kertas roti. Biarkan hingga dingin.
7. Isi: Kocok krim bubuk dan susu dingin hingga kental.
8. Tuangi yoghurt, aduk hingga rata. Sisihkan.
9. Saus: Taruh stroberi dan gula pasir dalam mangkuk blender. Proses hingga halus.
10. Masak di atas api kecil hingga mendidih.
11. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat, aduk hingga dingin. Tambahkan rum, aduk rata. Sisihkan.
12. Penyelesaian: Buka gulungan bolu, olesi dengan adonan isi hingga rata. Taburi stroberi cincang hingga rata. Gulung kembali sambil padatkan.
13. Potong-potong bolu gulung, sajikan bersama Saus.