Bolu Gulung Cokelat

Bolu Gulung Cokelat
Resep Bolu Gulung Cokelat

Bahan:
4 butir (250 g) telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya
1/4 sdt cream of tartar*)
125 g gula pasir halus
125 g cokelat masak pekat, lelehkan**)
30 g cokelat bubuk
75 g stroberi, bersihkan, cincang kasar

Isi:
50 g krim kocok bubuk***)
100 ml susu cair dingin
50 ml yoghurt tawar

Saus:

250 g stroberi segar, bersihkan
50 g gula pasir halus
1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan
1 sdm air matang
1 sdm rum, bila suka

Cara membuat:

- Siapkan loyang ukuran 30x22x2 cm, alasi kertas roti, dan semir margarin hingga rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbuih kental dan tidak berair. Tambahkan cream of tartar, kocok hingga kaku.
- Kocok kuning telur dan gula hingga kental dan gula larut selama 10 menit. Masukkan cokelat leleh dan cokelat bubuk, aduk rata.
- Tambahkan putih telur kocok, aduk hingga rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 20 menit hingga matang.Angkat.
- Balikkan kue, kupas kertas rotinya Selagi panas, gulung kue hingga padat. Bungkus dengan selembar kertas roti. Biarkan hingga dingin.
- Isi: Kocok krim bubuk dan susu dingin hingga kental.
- Tuangi yoghurt, aduk hingga rata. Sisihkan.
- Saus: Taruh stroberi dan gula pasir dalam mangkuk blender. Proses hingga halus.
- Masak di atas api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat, aduk hingga dingin.Tambahkan rum, aduk rata. Sisihkan.
- Penyelesaian: Buka gulungan bolu, olesi dengan adonan isi hingga rata.Taburi stroberi cincang hingga rata. Gulung kembali sambil padatkan.
- Potong-potong bolu gulung, sajikan bersama Saus.

UNTUK 15 POTONG


*) Cream of tartar adalah hasil endapan dalam proses pembuatan wine. Berupa bubuk putih dan berfungsi untuk membuat putih telur kocok lebih kaku. Dijual dalam kemasan botol kecil.
**) Cokelat masak pekat (dark cooking chocolate) adalah salah satu jenis cokelat yang biasa dipakai untuk membuat kue. Berwarna cokelat tua dan agak pahit. Dijual dalam bentuk batangan.
*) Krim kocok bubuk adalah krim kental dalam bentuk bubuk dan berwarna putih. Agar menjadi kental biasanya dikocok bersama susu cair yang dingin. Dijual dalam kemasan karton

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*