Resep Bolu Gulung Ragout

Bahan Bolu Gulung Ragout :

• 7 kuning telur
• 2 putih telur
• 75 g gula pasir
• 75 g tepung terigu, ayak
• 25 g tepung maizena
• 100 g margarin, lelehkan

• 2 sdm minyak
• 3 siung bawang putih, parut
• 100 g daging ayam, potong dadu 1/2 cm
• 100 g wortel, potong dadu 1/2 cm
• 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 125 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung terigu
• 3 sdm air

Cara Membuat Bolu Gulung Ragout :

1. Siapkan loyang ukuran 20 x 38 x 3 cm. Alasi kertas roti, semir margarin, sisihkan.
2. Panaskan oven 180 C. Sisihkan.
3. Bolu: Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir hingga pucat, kental, dan mengembang.
4. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata.
5. Tuang margarin leleh bertahap sambil aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan.
7. Panggang dalam oven selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
8. Keluarkan bolu dari loyang, balik di atas kertas roti bertabur gula bubuk, gulung sambil padatkan. Sisihkan.
9. Ragout: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam berpotongan dadu, aduk-aduk hingga berubah warna.
10. Tambahkan wortel, aduk rata. Masak hingga wortel empuk.
11. Tuang larutan susu dan sisa bahan. Didihkan sambil aduk-aduk.
12. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk-aduk, didih kan sekali lagi. Angkat.
13. Penyelesaian: Buka gulungan bolu, ratakan adonan ragout di atasnya. Gulung kembali bolu sambil dipadatkan.
14. Diamkan selama 30 menit agar bolu dan ragout menyatu.
15. Buka kertas roti, potong bolu gulung melintang 1 cm. Sajikan.