Resep Brioche Ubi

Bahan Brioche Ubi :

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 1/2 sendok teh ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 100 gram ubi kuning, dikukus, dihaluskan
• 1 butir telur
• 125 ml susu cair
• 50 gram margarin
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh cokelat pasta
• 100 gram keju cheddar parut untuk isi

• 1 kuning telur
• 50 ml susu cair

Cara Membuat Brioche Ubi :

1. Roti: campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan ubi. Aduk rata. Tambahkan telur dan susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Bagi 2 adonan. Satu bagian tambahkan cokelat pasta dan sisanya biarkan putih. Bentuk bulat. Diamkan 30 menit.
2. Masing-masing adonan timbang 25 gram dan 3 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
3. Kempiskan adonan. Ambil adonan besar. Isi dengan keju cheddar parut.
4. Letakkan di cetakan pie yang tingginya 3 cm. Tekan sedikit tengahnya. Tumpuk atasnya dengan yang kecil dengan warna yang berbeda.
5. Diamkan 90 menit sampai mengembang. Oles dengan bahan olesan. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.