BROCCOLI SOUP

BROCCOLI SOUP
Resep BROCCOLI SOUP

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 196 kal

BAHAN:
3 sdm mentega
1 buah (150 g) bawang bombay, cincang halus
1 lembar daun bay kering*)
250 g brokoli, bersihkan, cincang kasar
500 ml kaldu ayam
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
200 ml susu cair
300 ml krim kental
1/4 sdt pala bubuk
3 butir cengkih
1/4 sdt merica hitam bubuk
1/4 sdt thyme bubuk**)
60 g brokoli, potong kecil-kecil menurut kuntumnya, rebus sebentar

CARA MEMBUAT:

- Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daun bay dan brokoli, aduk rata. Masak hingga layu.
- Tuangi kaldu dan garam, aduk rata. Didihkan. Angkat. Sisihkan daun bay.
- Proses dalam blender bersama susu hingga halus, angkat. Tuang kembali ke dalam panci. Tambahkan krim kental, aduk rata. Bubuhi pala, cengkih, merica, dan thyme. Aduk rata. Disisihkan. Angkat. Sisihkan cengkih.
- Sajikan hangat bersama potongan brokoli rebus.

*) Daun bay: Sejenis rempah daun asal Eropa. Bentuknya oval, tebal, dan aromanya mirip daun salam. Banyak digunakan  untuk masakan Italia. Dijual dalam bentuk kering di pasar swalayan.
**) Thyme: Rempah daun yang berasal dart Eropa dan Mediterania. Bertangkai kecil dan berdaun halus dengan aroma yang  khas. Dijual dalam bentuk kering di pasar swalayan.
 

1 Komentar
  • Female
    Early

    Di bagian bumbu ditambahin juga dong penjelasan untuk daun2 seperti Thyme, Bay, basil dll kalau bisa sekalian dengan yg mirip di Indonesianya ada nggak spt basil dg daun salam. Juga krim kental, mana yg untuk sup2an mana untuk saus2-an. Thx a bunch. great website fpr recipes.

Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*