Bahan Broccoli Soup :
- 3 sdm mentega
- 1 buah (150 g) bawang bombay, cincang halus
- 1 lembar daun bay kering*)
- 250 g brokoli, bersihkan, cincang kasar
- 500 ml kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 200 ml susu cair
- 300 ml krim kental
- 1/4 sdt pala bubuk
- 3 butir cengkih
- 1/4 sdt merica hitam bubuk
- 1/4 sdt thyme bubuk**)
- 60 g brokoli, potong kecil-kecil menurut kuntumnya, rebus sebentar
**) Thyme: Rempah daun yang berasal dart Eropa dan Mediterania. Bertangkai kecil dan berdaun halus dengan aroma yang khas. Dijual dalam bentuk kering di pasar swalayan.
Cara Membuat Broccoli Soup :
- Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daun bay dan brokoli, aduk rata. Masak hingga layu.
- Tuangi kaldu dan garam, aduk rata. Didihkan. Angkat. Sisihkan daun bay.
- Proses dalam blender bersama susu hingga halus, angkat. Tuang kembali ke dalam panci. Tambahkan krim kental, aduk rata. Bubuhi pala, cengkih, merica, dan thyme. Aduk rata. Disisihkan. Angkat. Sisihkan cengkih.
- Sajikan hangat bersama potongan brokoli rebus.
Buat Review dan Rating Resep Broccoli Soup