SOUPE AU PISTOU

SOUPE AU PISTOU
Resep SOUPE AU PISTOU

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 640 kal (termasuk pelengkap)

BAHAN:
2 sdt minyak zaitun
1 buah (200 g) bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang seledri besar, iris halus
3 buah (300 g) wortel, kupas, potong dadu kecil
4 buah (500 g) kentang, kupas, potong dadu kecil
1 lembar daun bay kering
1/2 sdt thyme kering
1 batang seledri, simpulkan
1 batang peterseli
150 g buncis, siangi, potong panjang 2 cm
2 L kaldu ayam
3 buah (250 g) tomat merah, rebus, kupas, potong dadu kecil
250 g kacang haricot kalengan, tiriskan*)
4 buah zucchini, potong dadu kecil
150 g pasta vermicelli, patahkan panjang 3 cm**)
150 g kacang polong beku

Pistou:
6 siung bawang putih
80 g daun basil segar
100 g keju parmesan, parut
200 ml minyak zaitun

Pelengkap:
6 buah dinner roll, siap santap***)

CARA MEMBUAT:
- Pistou: Haluskan bawang putih, daun basil, dan keju parmesan. Tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil aduk hingga tercampur rata. Angkat, sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan kentang, wortel, daun bay, thyme, seledri, dan peterseli. Aduk rata.
- Tambahkan buncis dan kaldu ayam. Masak hingga sayuran setengah matang.
- Masukkan tomat, zucchini, kacang haricot, pasta, dan kacang polong. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
- Sajikan bersama pistou dan dinner roll.

*) Kacang haricot: Jenis kacang yang berasal dari Prancis. Bentuknya bulat lonjong, seperti kacang merah, dengan warna putih kusam. Dijual dalam kemasan kaleng.
**) Pasta vermicelli: Bentuknya mirip bihun dengan warna agak kuning. Dijual dalam keadaan kering di pasar swalayan.
***) Dinner roll: Roti berbentuk seperti burger bun dengan ukuran yang lebih kecil. Biasa digunakan untuk pendamping sup atau appetizer.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*