Resep Bubur Ayam

Bahan Bubur Ayam :

• 1 ekor ayam kampung.
• 3500cc air.
• 120 gr beras.
• Garam secukupnya.
• 2 batang serai, memarkan ambil putihnya.
• 2 lembar daun jeruk limau.
• 2 sdt ketumbar.
• 1 butir kemiri.
• 2 siung bawang putih.
• 1 sdt kunyit bubuk.
• Cabai Merah dan Cabai Rawit sesuai selera.

Pelengkap

• Kecap manis.
• Cakwee, iris halus.
• Kerupuk Goreng.
• Daun bawang, iris halus.
• Sambal.

Cara Membuat Bubur Ayam :

1. bubur: Rebus ayam dengan 3500cc air hingga mendidih, angkat dan saring kaldunya hingga 3000 cc, Keluarkan ayam, kemudian goreng dan disuwir-suwir, Masak beras dengan 2200 cc air kaldu hingga menjadi bubur. Angkat dan sisihkan.
2. kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukan daun jeruk limau dan serai. Tambahkan sisa kaldu setelah bubur tadi. Masak hingga kuah mendidih, angkat.
3. Sambal: Haluskan cabai merah dan cabai rawit. Tambahkan 2 sdm kuah. Aduk rata.
4. Cara menghidangkan: Hidangkan bubur panas-panas, siram dengan kuah, beri taburan ayam suwir, cakwe, kerupuk dan daun bawang. Sajikan dengan sambal dan kecap manis.